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Catégorie : Bière et brasserie

Hydromel, recette générale

Hydromel, recette générale

L’hydromel est une boisson fermentée à base de miel. S’il existe des recettes traditionnelles et des techniques élémentaires, la simplicité du procédé et les multiples variations possibles ouvrent bien de la place à un peu de créativité.

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Publié le 9/20211/2022Catégories Bière et brasserieMots-clés hydromel, recetteLaisser un commentaire sur Hydromel, recette générale

Brioche à la Kriek et au chocolat

Les gens qui me connaissent m’offrent souvent de la bière…je ne m’en plains pas ! Mais parfois, forcément, ça tombe un peu à côté, comme quand nous avons reçu un grand pack de tous les parfums de la brasserie Lindemans. Lire la suite →

Publié le 8/20219/2021Catégories Bière et brasserieMots-clés boulangerie, cuisine, recetteLaisser un commentaire sur Brioche à la Kriek et au chocolat

Stout de prolo – stout de richto – recette

Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.040 et 1.083
Densité finale : 1.009 et 1.023
27 et 58 IBU, 123 et 155 EBC
Alcool (vol) : 4.3 et 7.7 %
Description

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Publié le 5/202111/2022Catégories Bière et brasserie, MasquéMots-clés brassin, recette, stoutLaisser un commentaire sur Stout de prolo – stout de richto – recette

Stout de prolo / stout de richto

Un brassin, deux bières, une même couleur, deux profils. Deux facettes des stouts, entre légèreté torréfiée ou décadence au café… alors, plutôt prolo ou richto ?

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Publié le 5/20215/2021Catégories Bière et brasserieMots-clés brassin, description, stoutLaisser un commentaire sur Stout de prolo / stout de richto

Ambrée fumée au houblon sauvage – recette

Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.036
Densité finale : 1.007
Env. 30 IBU, 31 EBC
Alcool (vol) : 4 %
Description

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Publié le 1/20212/2021Catégories Bière et brasserie, MasquéMots-clés ambrée, brassin, recetteLaisser un commentaire sur Ambrée fumée au houblon sauvage – recette

Ambrée fumée au houblon sauvage

Bière ambrée-brune tirant à 4%, au houblon sauvage ramassé au bord d’une rivière près de chez-moi.

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Publié le 1/20212/2021Catégories Bière et brasserieMots-clés ambrée, brassin, description

Cueillette 2020 – recette

Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.045
Densité finale : 1.007
? IBU, 13 EBC
Alcool (vol) : 5.2 %
Description et photos

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Publié le 11/202012/2020Catégories Bière et brasserie, MasquéMots-clés brassin, IPA, recetteLaisser un commentaire sur Cueillette 2020 – recette

Cueillette 2020

Le houblon qui garnissait mon balcon a déménagé aux jardins familiaux en mars. Il s’y est épanoui sur une petite structure d’environs 1m80 de haut x 1m20 de large, soit bien trop peu pour un houblon, mais largement assez pour le modeste brasseur que je suis.

Houblon du jardin

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Publié le 11/20202/2021Catégories Bière et brasserieMots-clés brassin, description, IPA

Blonde Ale – recette

Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.044
Densité finale : 1.008
24 IBU, 9 EBC
Alcool (vol) : 4.8 %

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Publié le 3/202012/2020Catégories Bière et brasserie, MasquéMots-clés blonde, brassin, recetteLaisser un commentaire sur Blonde Ale – recette

Farm Ale – recette

Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.032
Densité finale : 1002
29 IBU, 14 EBC
Alcool (vol) : 4.2 %

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Publié le 2/202012/2020Catégories Bière et brasserie, MasquéMots-clés brassin, céréale, recetteLaisser un commentaire sur Farm Ale – recette

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