Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.036
Densité finale : 1.007
Env. 30 IBU, 31 EBC
Alcool (vol) : 4 %
Description
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Catégorie : Bière et brasserie
Ambrée fumée au houblon sauvage
Bière ambrée-brune tirant à 4%, au houblon sauvage ramassé au bord d’une rivière près de chez-moi.
Cueillette 2020 – recette
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.045
Densité finale : 1.007
? IBU, 13 EBC
Alcool (vol) : 5.2 %
Description et photos
Cueillette 2020
Le houblon qui garnissait mon balcon a déménagé aux jardins familiaux en mars. Il s’y est épanoui sur une petite structure d’environs 1m80 de haut x 1m20 de large, soit bien trop peu pour un houblon, mais largement assez pour le modeste brasseur que je suis.
Blonde Ale – recette
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.044
Densité finale : 1.008
24 IBU, 9 EBC
Alcool (vol) : 4.8 %
Farm Ale – recette
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.032
Densité finale : 1002
29 IBU, 14 EBC
Alcool (vol) : 4.2 %
Saison – recette
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.034
Densité finale : 1000
25 IBU, 7 EBC
Alcool (vol) : 4.7 %
Brasserie Série B
Retour d’expérience de création d’une brasserie à mon échelle.
Blonde forte – recette
Ébullition : 60 min
Densité initiale : 1.066
Densité finale : 1.005
26 EBC – 28 IBU
Alcool (vol) : 8.3 %
Description et photos
Blonde forte
Brassée le 14 avril 2019
Recette
Deuxième bière pour les trente ans de ma chère et tendre. Après l’expérimentation et la fraîcheur avec les Sour, le classique et le noble sur une blonde typée belge. Le but était ici de capter le céréale, la douceur du malt, dans une blonde du style de celles brassées par les trappistes, avec une robe tirant sur l’ambrée, un haut niveau d’alcool et une amertume discrète.